Tamarind
Tamarind · noun · neutral
asam jawa. Tamarind dalam Bahasa Melayu ialah asam jawa, juga dipanggil asam (Tamarindus indica), tumbuhan dari keluarga Fabaceae. Bahagian yang digunakan ialah isi buah (pulp) dari lenggai atau kekacang yang rasanya masam. Asam jawa memberi rasa masam dalam asam pedas, asam laksa, gulai dan rojak. Ia berbeza daripada asam keping atau asam gelugur (Garcinia atroviridis).
Tamarind dalam Bahasa Melayu ialah “asam jawa”.
Terjemahan
Tamarind diterjemahkan sebagai asam jawa, juga dipanggil asam sahaja. Ia bahan masam yang lazim dalam masakan Melayu.
Nama Botani dan Keluarga
Nama saintifik asam jawa ialah Tamarindus indica. Ia tergolong dalam keluarga Fabaceae, iaitu keluarga kekacang.
Bahagian yang Digunakan
Bahagian yang digunakan ialah isi buah (pulp) dari lenggai atau kekacang. Pulp ini dibancuh dengan air untuk menghasilkan air asam yang masam.
Hidangan Malaysia
Asam jawa digunakan dalam asam pedas, asam laksa, gulai, sup, rojak dan air asam. Ia selalu berpasangan dengan kunyit dan lengkuas dalam masakan berkuah.
Rasa dan Aroma
Asam jawa rasanya masam dengan sedikit manis di hujung. Rasa masam inilah yang memberi keseimbangan kepada hidangan pedas dan berempah.
Beza dengan Asam Lain
Asam jawa (Tamarindus indica) berbeza daripada asam keping atau asam gelugur (Garcinia atroviridis). Perkataan asam pula secara umum hanya bermaksud masam.
Soalan Lazim
Apa maksud tamarind dalam Bahasa Melayu?
Tamarind bermaksud asam jawa, juga dipanggil asam. Nama saintifiknya Tamarindus indica dari keluarga Fabaceae.
Adakah asam jawa sama dengan asam keping?
Tidak. Asam jawa (Tamarindus indica) ialah isi buah masam, manakala asam keping atau asam gelugur (Garcinia atroviridis) ialah buah lain yang dikeringkan dan dihiris. Perkataan asam pula secara umum bermaksud masam.
Bahagian mana tamarind yang digunakan?
Bahagian yang digunakan ialah isi buah (pulp) dari lenggai atau kekacang. Pulp ini dibancuh dengan air menjadi air asam.
Masakan apa yang guna asam jawa?
Asam jawa digunakan dalam asam pedas, asam laksa, gulai, sup, rojak dan air asam.
Perkataan berkaitan