Lemongrass
Lemongrass · noun · neutral
serai. Lemongrass dalam Bahasa Melayu ialah serai (Cymbopogon citratus), tumbuhan dari keluarga Poaceae. Bahagian yang digunakan ialah batang (stalk) yang memberi rasa sitrus dan segar. Serai menjadi rempah penting dalam rendang, masak lemak, asam pedas dan tom yam. Serai makan untuk masakan berbeza daripada serai wangi (citronella) yang digunakan untuk minyak wangi dan penghalau nyamuk.
Lemongrass dalam Bahasa Melayu ialah “serai”.
Terjemahan
Lemongrass diterjemahkan sebagai serai, juga dikenali sebagai serai makan atau serai dapur. Ia herba penting dalam masakan Melayu dan masakan Asia Tenggara.
Nama Botani dan Keluarga
Nama saintifik serai ialah Cymbopogon citratus. Ia tergolong dalam keluarga Poaceae, iaitu keluarga rumput.
Bahagian yang Digunakan
Bahagian yang digunakan ialah batang (stalk). Batang ini dititik supaya rasanya keluar, atau dihiris halus untuk ditumbuk bersama rempah lain.
Hidangan Malaysia
Serai menjadi rempah penting dalam rendang, masak lemak, asam pedas, gulai, tom yam dan ayam percik. Ia selalu berpasangan dengan lengkuas dan kunyit dalam rempah tumbuk.
Rasa dan Aroma
Serai memberi rasa sitrus seperti lemon dan aroma yang segar. Rasa inilah yang menyeimbangkan hidangan berlemak dan berempah.
Beza dengan Serai Wangi
Serai makan (Cymbopogon citratus) bukan serai wangi atau citronella (Cymbopogon nardus). Serai makan untuk masakan, manakala serai wangi untuk minyak wangi dan penghalau nyamuk.
Soalan Lazim
Apa maksud lemongrass dalam Bahasa Melayu?
Lemongrass bermaksud serai, juga disebut serai makan atau serai dapur. Nama saintifiknya Cymbopogon citratus dari keluarga Poaceae.
Adakah serai makan sama dengan serai wangi?
Tidak. Serai makan (Cymbopogon citratus) digunakan untuk masakan, manakala serai wangi atau citronella (Cymbopogon nardus) digunakan untuk minyak wangi dan penghalau nyamuk.
Bahagian mana serai yang digunakan?
Bahagian yang digunakan ialah batang (stalk). Ia dititik atau dihiris untuk mengeluarkan rasa sitrus dan aroma segarnya.
Masakan apa yang guna serai?
Serai digunakan dalam rendang, masak lemak, asam pedas, gulai, tom yam, dan ayam percik.
Perkataan berkaitan