Spring Onion
Spring Onion · noun · neutral
daun bawang. Spring onion ialah tumbuhan herba Allium fistulosum yang dikenali sebagai daun bawang dalam Bahasa Melayu, tergolong dalam keluarga Amaryllidaceae (Alliaceae). Tidak seperti bawang besar, daun bawang tidak membentuk umbi besar; sebaliknya batang putih dan daun hijaunya yang berongga digunakan. Di Malaysia, daun bawang ditabur sebagai hiasan dan penyedap dalam bubur, sup, mee goreng, nasi goreng, dan popiah kerana memberi rasa bawang yang ringan dan segar. Istilah scallion dan green onion dalam bahasa Inggeris merujuk perkara yang sama, iaitu daun bawang.
Spring Onion dalam Bahasa Melayu ialah “daun bawang”.
Daun bawang merujuk kepada tumbuhan Allium fistulosum daripada keluarga Amaryllidaceae (Alliaceae). Berbeza dengan bawang besar, daun bawang tidak membentuk umbi yang padat di bawah tanah. Sebaliknya, batang putih dan daun hijaunya yang berongga itulah yang digunakan dalam masakan. Rasanya ringan dan segar, dengan aroma bawang yang lembut. Dalam bahasa Inggeris, perkataan scallion dan green onion merujuk tumbuhan yang sama, jadi ketiga-tiganya boleh diterjemah sebagai daun bawang.
Kegunaan Daun Bawang Dalam Masakan Malaysia
Daun bawang paling kerap digunakan sebagai penyedap dan hiasan yang ditabur di atas hidangan. Ia dihiris halus dan ditaburkan ke atas bubur, sup, dan mee goreng untuk memberi warna hijau dan aroma segar. Dalam nasi goreng dan popiah, daun bawang menambah rasa bawang yang ringan tanpa menenggelamkan rasa bahan lain.
Kerana rasanya mudah hilang apabila dimasak terlalu lama, daun bawang biasanya ditambah pada saat akhir memasak atau ditabur segar sebelum hidangan dihidangkan. Cara ini mengekalkan warna dan baunya yang khas.
Bahagian dan Bentuk Daun Bawang
Daun bawang dijual sebagai tumbuhan penuh dengan batang putih di bawah dan daun hijau berongga di atas. Bahagian putih lebih kuat rasanya dan kadangkala ditumis ringkas, manakala bahagian hijau lebih lembut dan sesuai ditabur segar. Ia mudah didapati di pasar basah, pasar tani, dan bahagian sayur pasar raya, biasanya dalam ikatan kecil.
Beza Daun Bawang Dengan Allium Lain
Daun bawang sering dikelirukan dengan beberapa jenis bawang dan herba lain dalam keluarga Allium. Daun bawang (Allium fistulosum) tidak berumbi dan digunakan daun serta batangnya. Bawang besar dan bawang merah pula membentuk umbi padat yang menjadi asas tumisan. Kucai lebih halus dan rata dengan aroma lebih lembut, manakala daun bawang prei (leek) jauh lebih besar dan tebal.
Soalan Lazim
Apa maksud spring onion dalam Bahasa Melayu?
Spring onion bermaksud daun bawang dalam Bahasa Melayu. Ia merujuk tumbuhan Allium fistulosum yang mempunyai batang putih dan daun hijau berongga. Istilah scallion dan green onion dalam bahasa Inggeris juga merujuk daun bawang yang sama.
Apa beza daun bawang dengan bawang besar?
Daun bawang (Allium fistulosum) tidak membentuk umbi besar dan digunakan kerana daun serta batangnya yang segar. Bawang besar dan bawang merah pula membentuk umbi padat di bawah tanah yang menjadi asas tumisan. Daun bawang memberi rasa ringan, manakala bawang umbi lebih kuat dan manis bila ditumis.
Macam mana daun bawang digunakan dalam masakan Malaysia?
Daun bawang dihiris halus dan ditabur ke atas bubur, sup, mee goreng, nasi goreng, dan popiah sebagai penyedap dan hiasan. Ia ditambah pada saat akhir supaya rasa segar dan warna hijaunya kekal, bukan dimasak lama.
Adakah daun bawang sama dengan kucai?
Tidak. Daun bawang (Allium fistulosum) mempunyai batang berongga yang lebih besar dan rasa bawang yang lebih jelas. Kucai pula lebih halus, rata, dan beraroma lebih lembut. Kedua-duanya tergolong dalam keluarga Allium tetapi berbeza dari segi saiz dan kegunaan.
Apa beza daun bawang dengan daun bawang prei?
Daun bawang prei (leek) jauh lebih besar dan tebal dengan batang putih yang panjang, manakala daun bawang biasa lebih kecil dan halus. Daun bawang prei selalunya ditumis atau direbus, sementara daun bawang biasa ditabur segar sebagai penyedap.
Perkataan berkaitan