Cloves
Cloves · noun · neutral
bunga cengkih. Cloves ialah bunga cengkih, juga dipanggil cengkih, iaitu rempah daripada tumbuhan Syzygium aromaticum daripada keluarga Myrtaceae. Bahagian yang digunakan ialah kuntum bunga yang dikeringkan sebelum mekar. Bunga cengkih beraroma wangi tajam, hangat, dan sedikit pahit, serta digunakan dalam briyani, kari, rendang, nasi minyak, masak kurma, dan campuran rempah ratus.
Cloves dalam Bahasa Melayu ialah “bunga cengkih”.
Bunga cengkih, juga dipanggil cengkih, ialah rempah daripada tumbuhan Syzygium aromaticum, iaitu ahli keluarga Myrtaceae. Bahagian yang digunakan ialah kuntum bunga yang dikeringkan sebelum mekar, berbentuk seperti paku kecil. Aromanya wangi tajam, hangat, dan sedikit pahit.
Bunga Cengkih Dalam Masakan Malaysia
Bunga cengkih ialah salah satu rempah utama dalam masakan berempah Malaysia. Ia digunakan dalam nasi briyani, kari, rendang, nasi minyak, dan masak kurma untuk memberi aroma yang tajam dan hangat. Bunga cengkih juga menjadi sebahagian daripada campuran rempah ratus. Kuntum kering ini biasanya dimasukkan utuh ke dalam kuah supaya aromanya meresap perlahan-lahan.
Aroma dan Rasa Bunga Cengkih
Aroma bunga cengkih bersifat wangi tajam dan hangat, dengan rasa sedikit pahit di hujung. Aromanya begitu kuat sehingga beberapa kuntum sahaja sudah cukup untuk satu periuk masakan. Penggunaan berlebihan boleh menjadikan hidangan terlalu pahit, jadi rempah ini perlu dikawal jumlahnya.
Bunga Cengkih Bersama Rempah Lain
Bunga cengkih jarang digunakan bersendirian. Ia kerap dipadankan dengan kayu manis, buah pelaga, dan bunga lawang dalam campuran rempah briyani dan kurma. Gabungan rempah ini menghasilkan aroma yang harum dan berlapis, ciri khas masakan berempah Malaysia.
Soalan Lazim
Apa maksud cloves dalam Bahasa Melayu?
Cloves bermaksud bunga cengkih atau cengkih dalam Bahasa Melayu. Ia ialah rempah daripada tumbuhan Syzygium aromaticum daripada keluarga Myrtaceae, dan merupakan kuntum bunga kering yang beraroma tajam serta hangat.
Bahagian mana bunga cengkih yang digunakan?
Bahagian yang digunakan ialah kuntum bunga yang dipetik dan dikeringkan sebelum mekar. Kuntum kering ini berbentuk seperti paku kecil dan membawa aroma yang kuat.
Cloves digunakan dalam masakan apa?
Bunga cengkih digunakan dalam nasi briyani, kari, rendang, nasi minyak, masak kurma, dan campuran rempah ratus. Aromanya yang tajam dan hangat memberi rasa mendalam kepada hidangan berempah.
Mengapa bunga cengkih perlu digunakan sedikit sahaja?
Bunga cengkih mempunyai aroma yang sangat kuat dan rasa sedikit pahit jika berlebihan. Oleh itu, beberapa kuntum sahaja sudah cukup untuk satu periuk masakan supaya rasanya seimbang.
Perkataan berkaitan