Cardamom
Cardamom · noun · neutral
buah pelaga. Cardamom ialah buah pelaga, iaitu rempah daripada tumbuhan Elettaria cardamomum daripada keluarga Zingiberaceae. Bahagian yang digunakan ialah buah atau pod yang mengandungi biji kecil beraroma wangi, manis, dan sedikit pedas. Buah pelaga sering digelar ratu rempah dan digunakan dalam briyani, kari, masak kurma, nasi minyak, dan campuran rempah ratus. Aromanya kuat dan harum, menjadikannya rempah penting dalam masakan India dan Timur Tengah yang popular di Malaysia.
Cardamom dalam Bahasa Melayu ialah “buah pelaga”.
Buah pelaga ialah rempah daripada tumbuhan Elettaria cardamomum, iaitu ahli keluarga Zingiberaceae atau halia-halian. Bahagian yang digunakan ialah buah atau pod yang mengandungi biji kecil beraroma. Rempah ini sering digelar ratu rempah kerana aromanya kuat, wangi, dan manis-pedas.
Buah Pelaga Dalam Masakan Malaysia
Buah pelaga ialah salah satu rempah utama dalam masakan berempah di Malaysia. Ia digunakan dalam nasi briyani, kari, masak kurma, dan nasi minyak untuk memberi aroma yang harum. Buah pelaga juga menjadi sebahagian daripada campuran rempah ratus yang menyatukan beberapa rempah wangi. Pod biasanya dipecahkan sedikit atau ditumbuk supaya bijinya membebaskan aroma sewaktu dimasak.
Aroma dan Rasa Buah Pelaga
Aroma buah pelaga bersifat wangi dan berlapis, bermula dengan rasa manis dan diikuti nada sedikit pedas. Aromanya begitu kuat sehingga sedikit sahaja sudah cukup untuk satu periuk masakan. Sifat ini menjadikannya sesuai untuk hidangan nasi dan kuah yang memerlukan bau rempah yang menyerlah.
Buah Pelaga Bersama Rempah Lain
Buah pelaga jarang digunakan bersendirian. Ia kerap dipadankan dengan kayu manis, bunga cengkih, dan bunga lawang dalam campuran rempah briyani dan kurma. Gabungan rempah ini menghasilkan aroma yang seimbang dan harum, ciri khas masakan berempah Malaysia.
Soalan Lazim
Apa maksud cardamom dalam Bahasa Melayu?
Cardamom bermaksud buah pelaga dalam Bahasa Melayu. Ia ialah rempah daripada tumbuhan Elettaria cardamomum daripada keluarga Zingiberaceae, dan buahnya beraroma wangi serta manis-pedas.
Bahagian mana buah pelaga yang digunakan?
Bahagian yang digunakan ialah buah atau pod yang mengandungi biji kecil hitam. Pod itu boleh ditumbuk atau dimasukkan utuh ke dalam masakan. Biji di dalamnya yang membawa aroma paling kuat.
Cardamom digunakan dalam masakan apa?
Buah pelaga digunakan dalam nasi briyani, kari, masak kurma, nasi minyak, dan campuran rempah ratus. Aromanya yang harum menjadikannya bahan penting dalam masakan India dan Timur Tengah yang lazim di Malaysia.
Mengapa buah pelaga digelar ratu rempah?
Buah pelaga digelar ratu rempah kerana harganya tinggi dan aromanya kuat serta berlapis, daripada manis hingga sedikit pedas. Sedikit sahaja sudah cukup untuk memberi wangi kepada satu periuk masakan.
Perkataan berkaitan