Tepung Beras
Tepung Beras · noun · neutral
rice flour. Tepung beras dalam Bahasa Inggeris ialah "rice flour". Ia dihasilkan dengan mengisar beras menjadi serbuk halus. Tepung beras digunakan secara meluas dalam pembuatan kuih tradisional Malaysia seperti kuih talam, putu, dan laksa. Ia memberi tekstur kenyal dan lembut yang tidak sama dengan tepung gandum.
Tepung beras dalam Bahasa Inggeris ialah “rice flour”.
Tepung beras dihasilkan dengan mengisar beras menjadi serbuk halus. Dalam masakan Malaysia, tepung beras ialah bahan utama bagi banyak kuih tradisional kerana ia memberi tekstur kenyal dan lembut. Terjemahannya tepat dan tetap iaitu rice flour, tetapi ia tidak boleh ditukar ganti dengan tepung gandum kerana sifat keduanya berbeza.
Tepung Beras Sebagai Rice Flour
Tepung beras tidak mengandungi gluten, jadi ia tidak menghasilkan struktur elastik seperti tepung gandum. Sebaliknya, ia memberi hasil yang lembut, rapuh, atau kenyal bergantung pada cara ia dimasak. Sifat ini menjadikan tepung beras pilihan utama untuk kuih yang memerlukan tekstur licin dan lembut.
Kegunaan Dalam Kuih Malaysia
Tepung beras menjadi tulang belakang banyak kuih seperti kuih talam, putu mayam, putu piring, dan apam. Ia juga digunakan untuk membuat mi laksa yang menjadi hidangan popular di seluruh negara. Kerana teksturnya yang lembut, tepung beras sering dicampur dengan air atau santan untuk menghasilkan adunan yang dikukus.
Beza Dengan Tepung Lain
Tepung beras berbeza daripada tepung gandum yang mengandungi gluten, dan juga berbeza daripada tepung pulut yang lebih melekit. Untuk mengelakkan kekeliruan, rujuk istilah umum tepung dan nyatakan jenisnya dengan jelas. Memilih tepung yang betul memastikan tekstur kuih menepati hidangan asal.
Soalan Lazim
Apa tepung beras dalam Bahasa Inggeris?
Tepung beras dalam Bahasa Inggeris ialah "rice flour". Ia dibuat dengan mengisar beras menjadi serbuk halus dan digunakan dalam banyak kuih tempatan.
Apa beza tepung beras dengan tepung gandum?
Tepung beras (rice flour) dibuat daripada beras, manakala tepung gandum (wheat flour) dibuat daripada gandum. Tepung beras tidak mengandungi gluten, jadi ia menghasilkan tekstur kenyal dan rapuh, bukan struktur kenyal-elastik seperti tepung gandum.
Tepung beras digunakan dalam kuih apa?
Tepung beras digunakan dalam kuih talam, putu mayam, putu piring, apam, dan juga mi laksa. Ia memberi tekstur lembut dan kenyal yang menjadi ciri kuih tradisional Malaysia.
Adakah tepung beras sama dengan tepung pulut?
Tidak sama. Tepung beras dibuat daripada beras biasa, manakala tepung pulut dibuat daripada beras pulut dan lebih melekit. Dalam Bahasa Inggeris, tepung pulut dipanggil glutinous rice flour.
Perkataan berkaitan