Selasih

Selasih dalam Bahasa Inggeris ialah “basil”, atau “sweet basil”.

Perkataan “selasih” merujuk kepada herba daripada pokok Ocimum basilicum daripada keluarga Lamiaceae. Dalam masakan Malaysia, selasih ialah herba wangi yang digunakan dalam kerabu dan ulam, manakala bijinya digunakan dalam minuman. Terjemahannya ialah basil, dan ia sama dengan daun selasih.

Selasih Sebagai Basil

Bahagian daun yang digunakan beraroma wangi dan manis dengan sedikit nada cengkih bergantung pada jenisnya. Selasih tergolong dalam keluarga Lamiaceae, iaitu keluarga yang sama dengan pudina. Daunnya digunakan segar untuk mengekalkan aroma harumnya, sama ada dalam kerabu atau sebagai ulam yang dimakan mentah bersama nasi.

Biji Selasih Untuk Minuman

Selain daun, biji selasih juga digunakan secara meluas. Biji kecil ini menjadi berlendir dan berselaput nipis apabila direndam dalam air. Dalam Bahasa Inggeris ia dipanggil basil seed. Biji selasih ditambah dalam minuman seperti air selasih, air bandung, dan pencuci mulut untuk memberi tekstur menarik dan rasa segar. Jadi selasih memberi dua kegunaan, iaitu daun untuk masakan dan biji untuk minuman.

Beza Dengan Pudina

Banyak orang keliru antara selasih dan pudina kerana kedua-duanya herba wangi daripada keluarga Lamiaceae. Selasih ialah basil yang beraroma manis dan harum, manakala pudina ialah mint yang beraroma segar dan menyejukkan. Aroma dan rasanya berbeza, jadi kegunaannya dalam masakan dan minuman juga berlainan.