Halia

Halia dalam Bahasa Inggeris ialah “ginger”.

Perkataan “halia” merujuk kepada rizom daripada pokok Zingiber officinale daripada keluarga Zingiberaceae. Dalam masakan Malaysia, halia ialah rempah asas yang memberi rasa pedas dan menghangatkan kepada kari, sup, dan tumisan. Terjemahannya tepat dan tetap iaitu ginger.

Halia Bukan Gingerbread

Satu kesilapan terjemahan biasa ialah menterjemah halia kepada “gingerbread”. Ini salah. Halia ialah ginger, iaitu rizom rempah itu sendiri. Gingerbread pula ialah sejenis kuih atau biskut yang diperisakan dengan halia, jadi gingerbread sebenarnya ialah kuih halia, bukan halia. Apabila anda mahu menyebut rizom halia dalam Bahasa Inggeris, gunakan ginger atau ginger root, bukan gingerbread.

Halia Sebagai Ginger

Bahagian yang digunakan ialah rizom, iaitu batang bawah tanah yang tebal dan berbuku. Halia ditumbuk, dihiris, atau diparut untuk memberi rasa pedas hangat kepada hidangan. Rasanya pedas dengan aroma segar yang menghangatkan. Dalam masakan Cina, halia ditumis dahulu untuk mewangikan minyak, manakala dalam masakan Melayu ia digiling bersama bawang dan rempah lain.

Beza Dengan Lengkuas Dan Kunyit

Halia sering keliru dengan rizom lain dalam keluarga Zingiberaceae. Lengkuas ialah galangal, rizom yang lebih keras dengan aroma sitrus dan pain. Kunyit ialah turmeric, rizom kuning yang memberi warna. Halia pula ialah ginger yang pedas dan menghangatkan. Walaupun ketiga-tiganya rizom yang serupa rupanya, rasa dan kegunaannya amat berbeza. Selain masakan, halia juga digunakan dalam teh halia dan air halia untuk minuman yang menghangatkan badan.