Daun Sup

Daun sup dalam Bahasa Inggeris ialah “Chinese celery” atau “leaf celery”.

Perkataan “daun sup” merujuk kepada daun daripada Apium graveolens var. secalinum daripada keluarga Apiaceae. Dalam masakan Malaysia, daun sup ialah herba penyedap yang ditabur dalam sup dan bubur. Terjemahannya ialah Chinese celery atau leaf celery, dan ia juga dikenali sebagai daun saderi dalam Bahasa Melayu.

Daun Sup Sebagai Chinese Celery

Bahagian yang digunakan ialah daun dan batang kurus yang beraroma kuat. Berbeza daripada celery batang yang besar dan berair untuk salad, daun sup mempunyai batang nipis dan aroma yang lebih pekat. Ia dihiris halus dan ditambah pada akhir memasak supaya aromanya segar. Inilah herba yang memberi bau wangi khas kepada sup dan bubur Malaysia.

Daun Sup Dan Daun Saderi Adalah Sama

Daun sup dan daun saderi merujuk kepada tumbuhan yang sama, iaitu Chinese celery. Nama “daun sup” datang daripada kegunaannya dalam sup, manakala “daun saderi” datang daripada nama Inggeris celery. Kedua-dua nama ini boleh digunakan secara bertukar ganti dalam dapur Malaysia.

Kegunaan Dalam Masakan Malaysia

Daun sup ditabur dalam sup ayam, sup tulang, mee sup, bubur, dan nasi goreng untuk memberi aroma segar. Bersama daun ketumbar dan bawang goreng, daun sup ialah hiasan biasa pada hidangan sup dan bubur. Aromanya yang kuat menjadikan daun sup herba penyedap yang penting dalam masakan harian.