Daun Pudina

Daun pudina dalam Bahasa Inggeris ialah “mint leaf”.

Perkataan “daun pudina” merujuk kepada daun daripada pokok Mentha daripada keluarga Lamiaceae, biasanya jenis spearmint. Dalam masakan Malaysia, daun pudina ialah herba segar yang memberi rasa menyejukkan kepada kerabu, biryani, dan minuman. Terjemahannya ialah mint leaf, dan ia sama dengan pudina.

Daun Pudina Sebagai Mint Leaf

Bahagian yang digunakan ialah daun segar yang berbau wangi dan menyejukkan. Daun pudina biasanya digunakan segar dan ditambah pada akhir penyediaan supaya aromanya kekal. Rasa menyejukkannya datang daripada sebatian mentol semula jadi dalam daun. Kerana itu daun pudina popular bukan sahaja dalam masakan, malah dalam minuman dan teh.

Pudina Dan Daun Pudina Adalah Sama

Pudina dan daun pudina merujuk kepada herba yang sama, iaitu mint. Nama “daun pudina” hanya menegaskan bahawa bahagian yang digunakan ialah daun. Dalam Bahasa Inggeris, kedua-duanya boleh dipanggil mint atau mint leaf. Jenis yang paling biasa dalam dapur ialah spearmint, iaitu Mentha spicata.

Kegunaan Dalam Masakan Malaysia

Daun pudina digunakan dalam kerabu, nasi biryani, dan salad untuk memberi rasa segar. Dalam masakan India ia dikisar menjadi chutney pudina untuk dimakan bersama roti dan snek. Daun pudina juga ditambah dalam air dan teh untuk minuman yang menyegarkan. Berbeza daripada daun selasih yang beraroma manis, daun pudina memberi rasa menyejukkan yang khas.