Bunga Cengkih

Bunga cengkih dalam Bahasa Inggeris ialah “clove”.

Perkataan “bunga cengkih” merujuk kepada kuncup bunga kering daripada pokok Syzygium aromaticum daripada keluarga Myrtaceae. Dalam masakan Malaysia, bunga cengkih ialah rempah aromatik yang memberi bau hangat kepada nasi briyani dan kari daging. Terjemahannya ialah clove, dan ia adalah benda yang sama dengan cengkih.

Bunga Cengkih Sebagai Clove

Bahagian yang digunakan ialah kuncup bunga yang belum mekar, dipetik dan dikeringkan sehingga berwarna coklat gelap dan keras. Bentuknya seperti paku kecil dengan kepala bulat. Sebab itulah ia dipanggil bunga cengkih, kerana ia sebenarnya bunga. Rasanya hangat, manis, dan sedikit pedas dengan aroma yang kuat, jadi sedikit sahaja sudah cukup untuk satu hidangan.

Bunga Cengkih Dan Cengkih Adalah Sama

Ramai yang tertanya sama ada bunga cengkih berbeza daripada cengkih. Sebenarnya kedua-duanya merujuk kepada clove yang sama. Cengkih memang kuncup bunga, jadi nama “bunga cengkih” hanya menegaskan bentuk bunganya. Anda boleh menggunakan kedua-dua nama ini secara bertukar ganti.

Kegunaan Dalam Masakan Malaysia

Bunga cengkih digunakan dalam nasi briyani, kari daging kambing, sup tulang, dan rempah ratus bersama kayu manis dan bunga lawang. Ia dimasukkan secara utuh ke dalam kuah supaya aromanya larut, dan biasanya tidak dimakan terus kerana rasanya yang kuat. Dalam minuman seperti teh tarik rempah, bunga cengkih juga digunakan untuk memberi bau wangi.