Biji Selasih

Biji selasih dalam Bahasa Inggeris ialah “basil seeds”.

Biji selasih ialah biji daripada pokok selasih (Ocimum basilicum), tumbuhan dalam keluarga Lamiaceae yang sama dengan basil masakan Itali. Bijinya hitam, kecil, dan akan mengembang membentuk lapisan berjeli yang lutsinar apabila direndam dalam air. Di India, biji ini dikenali sebagai “sabja seeds”.

Basil Seeds dan Kegunaannya

Biji selasih popular dalam minuman penyejuk badan di Malaysia. Ia direndam dalam air suam selama beberapa minit sehingga mengembang, kemudian dimasukkan ke dalam minuman seperti air selasih, bandung, dan air kelapa. Tekstur berjelinya memberi rasa menyegarkan dan menjadikan minuman lebih menarik.

Biji ini tidak mempunyai rasa yang kuat, jadi ia mengambil rasa minuman yang dicampurkan. Untuk minuman manis, ia kerap dipadankan dengan gula melaka, sirap mawar, atau susu.

Beza Biji Selasih dengan Biji Chia

Kekeliruan paling biasa ialah menyamakan biji selasih dengan biji chia. Biji selasih ialah basil seeds (Ocimum basilicum), manakala biji chia ialah chia seeds (Salvia hispanica). Kedua-duanya hitam, kecil, dan mengembang berjeli dalam air, tetapi tumbuhannya berlainan keluarga.

Dalam penjualan, kadangkala biji selasih dilabel sebagai pengganti chia kerana tekstur yang serupa, tetapi untuk ketepatan terjemahan gunakan “basil seeds” bagi biji selasih dan “chia seeds” bagi biji chia. Keduanya tidak sama walaupun digunakan dengan cara yang hampir serupa dalam minuman.

Menyimpan Biji Selasih

Biji selasih kering dijual di kedai runcit, kedai bahan kuih, dan pasar raya, biasanya dalam paket kecil. Simpan dalam bekas kedap udara di tempat kering supaya tidak lembap. Hanya rendam jumlah yang hendak digunakan, kerana biji yang sudah mengembang tidak tahan lama.