Saffron
Saffron · noun · neutral
safron. Saffron dalam Bahasa Melayu ialah safron, juga dipanggil koma-koma atau za'afaran, dari tumbuhan Crocus sativus dalam keluarga Iridaceae. Bahagian yang digunakan ialah stigma bunga yang dikeringkan. Safron mahal, memberi warna kuning-oren serta aroma wangi dan rasa pahit-madu. Ia digunakan dalam nasi briyani, nasi minyak, kek dan pencuci mulut, dan jangan dikelirukan dengan kunyit (turmeric).
Saffron dalam Bahasa Melayu ialah “safron”.
Terjemahan
Saffron diterjemahkan sebagai safron. Ia juga dikenali sebagai koma-koma atau za’afaran. Safron ialah rempah paling mahal di dunia kerana setiap helai dipetik dengan tangan.
Nama Botani dan Keluarga
Nama saintifik safron ialah Crocus sativus. Ia tergolong dalam keluarga Iridaceae, berbeza sepenuhnya daripada kunyit yang dari keluarga Zingiberaceae.
Bahagian yang Digunakan
Bahagian yang digunakan ialah stigma bunga yang dikeringkan. Setiap bunga hanya menghasilkan tiga stigma, jadi ribuan bunga diperlukan untuk menghasilkan sedikit safron. Inilah sebab harganya tinggi.
Hidangan Malaysia
Safron digunakan dalam nasi briyani dan nasi minyak untuk mewarnakan serta mewangikan nasi. Ia juga digunakan dalam kek dan pencuci mulut. Sedikit safron sudah cukup kerana warna dan aromanya kuat.
Rasa dan Aroma
Safron memberi warna kuning-oren yang menonjol, aroma wangi, dan rasa pahit-madu yang halus. Warnanya larut dalam cecair panas.
Beza dengan Kunyit
Safron (saffron) bukan kunyit (turmeric). Banyak alat terjemahan dan peniaga tersilap menyamakan kunyit dengan saffron kerana kedua-duanya menguningkan nasi. Sebenarnya safron jauh lebih mahal dan datang dari stigma bunga, manakala kunyit dari rizom. Safron juga berkait rapat dari segi guna dengan buah pelaga dalam hidangan briyani.
Soalan Lazim
Apa maksud saffron dalam Bahasa Melayu?
Saffron bermaksud safron, juga dikenali sebagai koma-koma atau za'afaran. Ia stigma kering bunga Crocus sativus dari keluarga Iridaceae dan merupakan rempah paling mahal di dunia.
Adakah saffron sama dengan kunyit?
Tidak. Safron (saffron, Crocus sativus) bukan kunyit (turmeric, Curcuma longa). Banyak alat terjemahan dan peniaga tersilap menyamakan kunyit dengan saffron kerana kedua-duanya menguningkan nasi, tetapi safron jauh lebih mahal dan datang dari stigma bunga, manakala kunyit dari rizom.
Apa nama saintifik saffron?
Nama saintifiknya ialah Crocus sativus, tergolong dalam keluarga Iridaceae. Rempah ini diperoleh daripada stigma bunganya yang dipetik dan dikeringkan.
Masakan apa yang guna saffron?
Safron digunakan dalam nasi briyani, nasi minyak, serta kek dan pencuci mulut. Ia mewarnakan dan mewangikan nasi dengan warna kuning-oren.
Perkataan berkaitan