Bay Leaf
Bay Leaf · noun · neutral
daun bay. Bay leaf ialah daun bay, iaitu daun kering daripada pokok Laurus nobilis daripada keluarga Lauraceae. Daun ini beraroma wangi dan digunakan untuk memberi rasa kepada kari, sup, dan briyani. Daun bay BUKAN daun salam (Syzygium polyanthum, keluarga Myrtaceae) walaupun kedua-duanya kadangkala dipanggil bay leaf dalam Bahasa Inggeris. Daun salam lebih lembut dengan aroma cengkih dan kayu manis, dan lazim digunakan dalam masakan Nusantara.
Bay Leaf dalam Bahasa Melayu ialah “daun bay”.
Daun bay datang daripada pokok Laurus nobilis, iaitu ahli keluarga Lauraceae. Bahagian yang digunakan ialah daunnya yang dikeringkan. Daun ini beraroma wangi dan ditambah ke dalam masakan untuk memberi rasa yang halus tetapi mendalam.
Daun Bay Dalam Masakan
Daun bay digunakan dalam kari, sup, dan nasi briyani. Daun ini dimasukkan sewaktu rebusan atau kuah sedang dimasak supaya aromanya meresap, kemudian dikeluarkan sebelum dihidang kerana daun itu sendiri keras dan tidak dimakan. Aromanya menjadikan kuah lebih harum tanpa mengubah warna hidangan.
Daun Bay Bukan Daun Salam
Ini ialah kekeliruan paling penting. Daun bay (Laurus nobilis, keluarga Lauraceae) BUKAN daun salam (Syzygium polyanthum, keluarga Myrtaceae), walaupun kedua-duanya kadangkala diterjemah sebagai bay leaf. Daun salam lebih lembut aromanya dengan nada cengkih dan kayu manis, dan ia lazim digunakan dalam masakan Nusantara seperti gulai dan rendang Jawa. Daun bay pula lebih kuat dan biasa dalam masakan Barat serta briyani. Kedua-dua daun ini tidak bertukar ganti dengan sempurna.
Aroma dan Kegunaan
Aroma daun bay bersifat wangi, herba, dan sedikit pahit jika digunakan terlalu banyak. Kerana sifat itu, satu atau dua helai sudah cukup untuk satu periuk kuah. Daun bay sering dipadankan dengan rempah lain seperti kayu manis dan bunga cengkih dalam campuran rempah briyani.
Soalan Lazim
Apa maksud bay leaf dalam Bahasa Melayu?
Bay leaf bermaksud daun bay dalam Bahasa Melayu. Ia ialah daun kering daripada pokok Laurus nobilis daripada keluarga Lauraceae, yang digunakan untuk memberi aroma kepada kari, sup, dan briyani.
Apa beza daun bay dengan daun salam?
Daun bay (Laurus nobilis, keluarga Lauraceae) berbeza daripada daun salam (Syzygium polyanthum, keluarga Myrtaceae) walaupun kedua-duanya kadangkala dipanggil bay leaf. Daun bay lebih kuat aromanya dan biasa dalam masakan Barat serta briyani, manakala daun salam lebih lembut dengan nada cengkih dan kayu manis serta lazim dalam masakan Nusantara.
Bay leaf digunakan dalam masakan apa?
Daun bay digunakan dalam kari, sup, dan nasi briyani untuk memberi aroma wangi yang halus. Ia dimasukkan sewaktu memasak dan dikeluarkan sebelum hidangan disajikan kerana daun itu sendiri tidak dimakan.
Bolehkah daun bay diganti dengan daun salam?
Kedua-duanya tidak bertukar ganti dengan tepat kerana aromanya berbeza. Daun salam memberi nada cengkih dan kayu manis yang sesuai untuk masakan Nusantara, manakala daun bay memberi aroma yang lebih kuat dan sesuai untuk kari serta briyani.
Perkataan berkaitan