Parut

Parut dalam Bahasa Inggeris ialah “grate” atau “shred”.

Perkataan “parut” ialah kata kerja yang merujuk kepada perbuatan mengisar bahan menjadi serpihan halus atau jalur nipis menggunakan alat parut. Dalam masakan Malaysia, memarut ialah langkah penyediaan yang lazim, terutama untuk kelapa dan rempah ratus segar. Terjemahannya dalam Bahasa Inggeris bergantung pada bentuk hasil parutan.

Parut Sebagai Grate Dan Shred

Dalam Bahasa Inggeris, “grate” merujuk kepada mengisar bahan menjadi serpihan kecil dan halus, contohnya memarut keju, kelapa, atau kulit limau. “Shred” pula merujuk kepada mengisar menjadi jalur nipis yang lebih panjang, contohnya memarut sayur untuk salad. Kedua-dua cara ini dirujuk dengan perkataan parut dalam Bahasa Melayu.

Bahan Yang Biasa Diparut

Bahan yang paling kerap diparut di dapur Malaysia ialah kelapa, untuk menghasilkan kelapa parut yang kemudian diperah menjadi santan atau ditabur pada kuih. Rempah segar seperti halia dan kunyit juga sering diparut supaya rasanya keluar dengan lebih kuat dalam masakan.

Parut Dalam Penyediaan Masakan

Memarut ialah salah satu kaedah penyediaan bahan, sama seperti memotong dan menghiris. Bezanya, memarut menghasilkan serpihan halus, manakala memotong menghasilkan ketulan atau hirisan. Kelapa parut amat penting dalam masakan Malaysia kerana ia menjadi asas santan untuk gulai, rendang, dan pelbagai kuih tradisional.