Daun Bawang

Daun bawang dalam Bahasa Inggeris ialah “spring onion”, “scallion” atau “green onion”.

Daun bawang ialah bahagian hijau berbentuk tiub daripada tumbuhan Allium yang dimakan segar. Ia digunakan secara meluas sebagai perasa dan hiasan dalam masakan tempatan, memberikan rasa bawang yang ringan dan segar berbanding bawang umbi.

Maksud dan Istilah Inggeris

Tiga istilah, iaitu “spring onion”, “scallion” dan “green onion”, merujuk kepada bahan yang sama. “Spring onion” lebih lazim di Britain dan Australia, manakala “scallion” dan “green onion” lebih kerap digunakan di Amerika Syarikat. Walaupun istilahnya berbeza, kesemuanya merujuk kepada daun bawang yang dijual dengan bahagian hijau panjang dan pangkal putih. Daun bawang ialah bahagian daripada keluarga bawang yang sama.

Kekeliruan Lazim

Daun bawang sering dikelirukan dengan kucai, tetapi keduanya berbeza. Kucai ialah “chives”, iaitu herba yang lebih halus dan nipis dengan rasa lebih lembut. Daun bawang pula lebih besar, berongga dan mempunyai rasa bawang yang lebih jelas. Selain itu, daun bawang berbeza daripada bawang goreng yang sudah digoreng garing, kerana daun bawang dimakan segar dan berwarna hijau.

Daun Bawang dalam Masakan Malaysia

Daun bawang yang dihiris halus selalu ditabur ke atas bubur, soto, mi sup dan nasi goreng sebagai sentuhan akhir. Dalam hidangan seperti telur dadar dan sup ayam, daun bawang menambah warna hijau dan rasa segar. Bersama perasa seperti garam, daun bawang melengkapkan rasa dan rupa sesebuah hidangan.