Holy Basil
Holy Basil · noun · neutral
selasih suci. Holy basil ialah herba Ocimum tenuiflorum (sinonim O. sanctum) daripada keluarga Lamiaceae, yang dikenali sebagai selasih suci, ruku, atau sulasi dalam Bahasa Melayu. Daunnya digunakan dan beraroma lebih tajam serta pedas seperti bunga cengkih berbanding selasih biasa. Di Malaysia, selasih suci popular dalam masakan tumis bergaya Thai seperti ayam goreng kemangi. Herba ini perlu dibezakan daripada selasih manis dan daun pudina.
Holy Basil dalam Bahasa Melayu ialah “selasih suci”.
Selasih suci, yang juga dikenali sebagai ruku atau sulasi, datang daripada tumbuhan Ocimum tenuiflorum (sinonim Ocimum sanctum) daripada keluarga Lamiaceae. Bahagian yang digunakan ialah daunnya. Berbanding selasih manis, selasih suci beraroma lebih tajam dan pedas dengan nada seperti bunga cengkih, menjadikannya herba yang menyerlah dalam hidangan panas.
Kegunaan Selasih Suci Dalam Masakan
Selasih suci paling terkenal dalam masakan tumis bergaya Thai. Di Malaysia, ia digunakan dalam hidangan seperti ayam goreng kemangi yang menyerupai pad krapow, iaitu daging atau ayam ditumis bersama cili dan bawang putih. Daun selasih suci ditambah pada akhir tumisan supaya aroma pedasnya menyerap ke dalam hidangan tanpa hilang dek haba yang terlalu lama.
Aroma dan Rasa Selasih Suci
Aroma selasih suci lebih kuat dan tajam berbanding selasih manis. Nada pedas seperti bunga cengkih menjadikannya sesuai untuk hidangan tumis yang berperisa berat. Kerana rasanya yang menyerlah, sedikit daun selasih suci sudah cukup untuk memberi kesan kepada keseluruhan hidangan.
Beza Selasih Suci Dengan Herba Lain
Selasih suci kerap dikelirukan dengan herba sekeluarga yang lain. Ia berbeza daripada daun selasih manis yang lebih wangi dan kurang pedas, serta daripada daun pudina yang beraroma sejuk dan menyegarkan. Walaupun ketiga-tiganya tergolong dalam keluarga Lamiaceae, rasa dan kegunaannya berbeza.
Soalan Lazim
Apa maksud holy basil dalam Bahasa Melayu?
Holy basil bermaksud selasih suci dalam Bahasa Melayu, dan juga dikenali sebagai ruku atau sulasi. Ia ialah herba Ocimum tenuiflorum yang beraroma tajam dan pedas seperti bunga cengkih. Daunnya digunakan dalam masakan tumis bergaya Thai.
Apa beza holy basil dengan basil biasa?
Holy basil (selasih suci, Ocimum tenuiflorum) lebih tajam dan pedas seperti bunga cengkih, manakala basil manis (daun selasih, Ocimum basilicum) lebih wangi dan manis. Holy basil lebih sesuai untuk masakan tumis panas, manakala basil manis lebih kerap dimakan sebagai ulam.
Holy basil digunakan dalam masakan apa?
Holy basil digunakan dalam masakan tumis bergaya Thai seperti ayam goreng kemangi yang menyerupai pad krapow. Daunnya ditumis bersama daging atau ayam dengan cili dan bawang putih untuk memberi aroma pedas dan wangi yang khas.
Holy basil sama dengan daun pudina?
Tidak sama. Holy basil (selasih suci) beraroma tajam dan pedas seperti bunga cengkih, manakala daun pudina (mint) beraroma sejuk dan menyegarkan dengan bau mentol. Kedua-duanya herba berbeza walaupun sama-sama daripada keluarga Lamiaceae.
Perkataan berkaitan