Basil Leaves
Basil Leaves · noun · neutral
daun selasih. Basil leaves ialah daun daripada tumbuhan selasih, iaitu Ocimum basilicum daripada keluarga Lamiaceae, yang dikenali sebagai daun selasih dalam Bahasa Melayu. Daun ini beraroma wangi dengan rasa sedikit manis seperti bunga cengkih dan sedikit pedas. Di Malaysia, daun selasih digunakan sebagai ulam dan penambah aroma dalam sesetengah sup jernih, dan jenis basil Thai atau Asia Tenggara paling biasa ditemui. Daun selasih perlu dibezakan daripada daun pudina dan daun kemangi yang juga tergolong dalam keluarga sama.
Basil Leaves dalam Bahasa Melayu ialah “daun selasih”.
Daun selasih datang daripada tumbuhan selasih, iaitu Ocimum basilicum daripada keluarga pudina-pudinaan atau Lamiaceae. Bahagian yang digunakan ialah daunnya yang lembut dan beraroma wangi. Rasanya sedikit manis seperti bunga cengkih dengan sentuhan pedas yang halus, menjadikannya berbeza daripada herba lain dalam dapur Malaysia.
Kegunaan Daun Selasih Dalam Masakan Malaysia
Daun selasih kerap dimakan sebagai ulam segar bersama nasi dan sambal belacan. Selain itu, ia ditambah ke dalam sesetengah sup jernih untuk memberi aroma wangi yang halus. Jenis basil Thai atau Asia Tenggara paling biasa ditemui di pasar tempatan, dan ia popular dalam masakan bergaya Thai. Oleh kerana aromanya mudah hilang dengan haba tinggi, daun selasih lazimnya ditambah pada akhir memasak supaya bau dan rasanya kekal segar.
Aroma dan Rasa Daun Selasih
Aroma daun selasih bersifat wangi dan manis, dengan nada seperti bunga cengkih dan sedikit pedas di hujung lidah. Rasa ini menjadikannya sesuai untuk hidangan yang memerlukan bau segar dan herba yang menyerlah. Kerana sifatnya yang mudah layu, daun selasih paling sedap digunakan ketika masih segar dan belum berubah warna.
Beza Daun Selasih Dengan Herba Lain
Daun selasih kerap dikelirukan dengan herba sekeluarga yang lain. Ia berbeza daripada daun pudina yang beraroma sejuk dan menyegarkan, serta daun kemangi yang lebih tajam baunya. Daun selasih juga berbeza daripada selasih suci yang lebih kuat aromanya. Satu lagi kekeliruan biasa ialah antara daun selasih dengan biji selasih, iaitu benih kecil hitam yang dibancuh dalam minuman dan menjadi berlendir.
Soalan Lazim
Apa maksud basil leaves dalam Bahasa Melayu?
Basil leaves bermaksud daun selasih dalam Bahasa Melayu. Ia ialah daun daripada tumbuhan selasih Ocimum basilicum yang beraroma wangi, sedikit manis, dan sedikit pedas. Daun ini digunakan sebagai ulam dan penambah rasa dalam masakan.
Apa beza daun selasih dengan daun pudina?
Daun selasih (basil) beraroma manis seperti bunga cengkih dan sedikit pedas, manakala daun pudina (mint) beraroma sejuk dan menyegarkan dengan bau mentol. Kedua-duanya daripada keluarga Lamiaceae tetapi rasa dan kegunaannya berbeza dalam masakan.
Adakah selasih dalam minuman sama dengan daun selasih?
Tidak sama. Daun selasih ialah daun herba yang digunakan dalam masakan, manakala biji selasih ialah benih kecil hitam yang dibancuh dalam air dan menjadi berlendir, sering digunakan dalam minuman dan pencuci mulut. Kedua-duanya datang daripada tumbuhan selasih tetapi bahagian dan kegunaannya berbeza.
Bagaimana daun selasih digunakan dalam masakan Malaysia?
Daun selasih dimakan sebagai ulam segar dan ditambah ke dalam sesetengah sup jernih untuk aroma wangi. Jenis basil Thai biasa digunakan dalam masakan bergaya Thai yang popular di Malaysia. Daun ini ditambah pada akhir memasak supaya aromanya kekal.
Perkataan berkaitan