Jeruk

Jeruk dalam Bahasa Melayu Malaysia bermaksud “pickle”, iaitu buah atau sayur yang diawet.

Dalam Bahasa Melayu Malaysia, “jeruk” merujuk kepada makanan yang diawet dengan garam, cuka, atau gula, dan juga merujuk kepada proses pengawetan itu sendiri. Terjemahannya dalam Bahasa Inggeris ialah pickle, atau pickled fruit dan pickled vegetable. Perkataan ini mempunyai satu kekeliruan rentas bahasa yang penting untuk diselesaikan.

Jeruk Bermaksud Pickle, Bukan Sitrus

Penting untuk diperjelaskan iaitu dalam Bahasa Indonesia, “jeruk” bermaksud buah sitrus seperti oren, limau, atau limau gedang. Namun dalam Bahasa Melayu Malaysia, “jeruk” tidak bermaksud sitrus sama sekali. Ia bermaksud buah atau sayur yang diawet. Buah sitrus dalam Bahasa Melayu Malaysia dipanggil oren atau limau, jadi pengguna perlu berhati-hati supaya tidak keliru antara dua makna ini.

Jeruk Sebagai Makanan Awet

Sebagai kata nama, jeruk merujuk kepada hasil pengawetan, contohnya jeruk mangga ialah pickled mango. Sebagai kata kerja atau proses, menjeruk bermaksud mengawet buah atau sayur dengan garam, cuka, atau gula. Pengawetan ini mengubah rasa makanan menjadi masam, masin, atau masam-manis, sekali gus memanjangkan jangka hayatnya.

Jeruk Dalam Budaya Makanan Malaysia

Jeruk amat popular sebagai jajan dan pencuci mulut di Malaysia. Antaranya jeruk mangga, jeruk pala, jeruk kedondong, dan jeruk salak yang biasa dijual di gerai tepi jalan. Proses menjeruk berkait rapat dengan kaedah pengawetan lain seperti perap, walaupun tujuannya berbeza. Jeruk bertujuan mengawet dan memberi rasa masam-manis, manakala perap bertujuan meresapkan rasa rempah sebelum memasak.